OSSIDAZIONE DEI GRASSI

Come attivare il processo di combustione dei grassi

SCIENZA DEL DIMAGRIMENTO

Metabolismo dei lipidi Proprietà chimico-fisiche degli acidi grassi Lezione svolta in collaborazione con il Dott. Carlo Irace Gli acidi grassi sono costituiti da catene idrocarburiche a differente lunghezza e grado di saturazione, che terminano con un gruppo carbossilico Figura 1. Gli atomi di C vengono numerati a partire dalla funzione carbossilica terminale.

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I due numeri separati dai due punti indicano rispettivamente il numero di atomi di carbonio della catena ed il numero di insaturazioni. Le proprietà degli acidi grassi dipendono dalla lunghezza della catena carboniosa e dal grado di insaturazione.

In genere, quanto più corta è la catena e quanto più alto è il grado di insaturazione, tanto più elevata è la fluidità degli acidi grassi e dei loro derivati.

Triacilgliceroli Gli acidi grassi sono tra le principali molecole combustibili. Essi sono immagazzinati in forma di esteri del glicerolo, i triacilgliceroli grassi neutri o trigliceridi Figura 2. Quando gli acidi grassi vengono mobilizzati da queste forme di riserva, in seguito a specifici segnali ormonali, sono ossidati per soddisfare le richieste energetiche della cellula.

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Il principale sito di accumulo dei triacilgliceroli è il citoplasma degli adipociti, cellule specializzate nella sintesi e accumulo delle riserve lipidiche Figura 3.

Riserve di triacilgliceroli si trovano anche nei tessuti muscolari. Essendo conservati in forma anidra e ridotta, i triacilgliceroli rappresentano la più importante riserva di energia metabolica a lungo termine Figura 4. Berg, J. Tymoczko, L.

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Stryer, Biochimica, Zanichelli, 6a edizionetraduzione di P. Ipata, revisione di E.

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Melloni, F. Triacilgliceroli: principale forma di riserva metabolica Fig.

Come attivare il metabolismo Come attivare il metabolismo in modo sano Ecco un un segreto: è il tuo personal trainer personale che lavora instancabilmente per aiutarti a bruciare calorie e perdere peso. Ogni volta che mangi, gli enzimi nelle cellule del tuo corpo abbattono il cibo e lo trasformano in energia che ti fa battere il cuore, la mente pensa e le gambe si agitano durante un allenamento estenuante.

Assorbimento dei lipidi della dieta La maggior parte dei lipidi della dieta è costituita da triacilgliceroli che devono essere degradati ad acidi grassi per poter essere assorbiti a livello intestinale Figura 5. Mobilizzazione degli acidi grassi dai depositi metabolici Prima di poter essere utilizzati come combustibili, i triacilgliceroli devono essere idrolizzati per rilasciare gli acidi grassi mediante una reazione sottoposta a controllo ormonale.

Figure tratte da: J.

Camminare per perdere peso: come si fa? Il fegato comincia allora a produrre corpi chetonici, incaricati di portare energia al cuore e al cervello.

Nei tessuti extra-epatici, gli acidi grassi liberati dalla lipolisi sono utilizzati come combustibili metabolici per fornire energia Figura 8. Prima di essere trasferiti nei mitocondri, sede del loro catabolismo ossidativo, gli acidi grassi devono essere attivati mediante un legame di tipo tioestere con il coenzima A CoA. Figura tratta da: J.

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Per rendere possibile questa reazione è necessario rompere due legami fosfoanidridici ad elevata energia attraverso una reazione di adenilazione che origina un intermedio acil adenilato. La reazione di transesterificazione è catalizzata da specifiche aciltransferasi.

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  2. Tutti sanno che condurre uno stile di vita sano e dedicare del tempo allo sport costituiscono le basi per perdere peso.
  3. Altre cellule, come quelle cerebrali ed ematiche, dipendono quasi esclusivamente dalla glicolisi per il proprio fabbisogno energetico.
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Per degradare acidi grassi insaturi e poli-insaturi occorrono strategie catalitiche alternative garantite da enzimi addizionali. Successivamente, la degradazione ossidativa delle catene carboniose prosegue in maniera canonica.

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La via del propionil-CoA consiste di tre reazioni: carbossilazione biotina-dipendente; epimerizzazione; reazione di riarrangiamento intramolecolare. Nelson, M. Cox, I principi di biochimica di Lehninger, Zanichelli, 4a edizionetraduzione di P. Capini, E.

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Regola, revisione di E. I corpi chetonici sono una forma idrosolubile di unità acetiliche e rappresentano una importante fonte energetica per molti tessuti Figura La più comune di queste patologie è la chetosi diabetica, che si riscontra nei pazienti affetti da diabete mellito insulino-dipendente Figura La mancanza di insulina provoca una marcata produzione di corpi chetonici a livello epatico, mentre la mobilizzazione degli acidi grassi dai depositi adiposi non viene interrotta.

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Seguono coma diabetico e morte. Fig 19 Metabolismo lipidico e produzione epatica dei corpi chetonici Fig. Questo ormone si lega a recettori specifici ad azione tirosin-chinasica che favoriscono il processo di biosintesi degli acidi grassi.

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Il glucosio in eccesso viene convertito in glicogeno e depositato come attivare il processo di combustione dei grassi riserva nei muscoli e nel fegato. Le lezioni del Corso.