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Perdere peso con lo xilitolo. Xilitolo | Cos'è? Fa Male? Previene la Carie? Benefici

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    Lo xilitolo è un polialcol composto da cinque atomi di carbonio. La sua formula chimica è C5H12O5. Nel corpo umano è prodotto fino a quindici grammi al giorno come intermedio nel metabolismo del glucosio, ma in natura è presente in molti frutti fragola, lampone, prugna e verdure grano.

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    Lo si ricava industrialmente dal legno di faggio o di betulla, per questo chiamato anche zucchero del legno, da questo infatti per idrolisi dello xilano, viene ottenuto lo zucchero D-xilosio, dalla cui riduzione si ricava lo xilitolo. Come prevenzione di questa malattia, negli asili e nelle scuole di molte città finlandesi la gomma da masticare allo xilitolo viene distribuita gratuitamente al termine dei pasti.

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    Lo Streptococcus mutans viene spesso trasmesso dalla madre al neonato con il bacio o attraverso la pessima abitudine di assaggiare la pappa dalle tettarelle o dal cucchiaino con cui poi si dà da mangiare al piccolo. Ma i benefici di questa sostanza sono stati confermati da un'infinità di studi, e non solo per la salute della bocca.

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    A differenza delle cellule dei mammiferi, questi batteri sono incapaci di metabolizzare lo xilitolo, per cui esso esercita su di loro un effetto tossico. Lunghi studi clinici confermano che non è pericoloso per la salute: se ne conoscono controindicazioni solo se somministrato in soluzione per via endovenosa.

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    Noemi Drogo Matricola